在健康饮食理念盛行的当下,蓝莓汁凭借富含矿物质以及强效抗氧化剂花青素,成为消费者追捧的热门饮品。随着市场需求不断攀升,蓝莓深加工产业迎来黄金发展期,而先进食品加工机械则是推动产业升级的核心引擎。
一、蓝莓加工市场分析:亿级蓝海亟待开拓
从产业规模来看,蓝莓加工行业正经历爆发式增长。2024 年,中国蓝莓栽培面积达 143.82 万亩,总产量约 78 万吨,较 2020 年分别增长 44.38% 与 197%,稳坐大蓝莓生产国宝座。在加工领域,蓝莓加工果量 2024 年约达 20 万吨且持续攀升。据中研普华产业研究院数据,2023 年中国蓝莓汁市场规模突破 3.6 亿元,预计 2028 年将超 10 亿元,年均增长率高达 24.8%。整个蓝莓加工行业产值也在加速扩张,2024 年国内市场规模已突破 400 亿元,三年内有望冲破 700 亿元大关,产业潜力巨大。
然而,高速发展背后也暗藏挑战。传统加工方式存在效率低、损耗大、品质不稳定等问题,难以满足市场对高品质、规模化蓝莓深加工产品的需求。此时,先进食品加工机械的引入显得尤为关键。
二、食品加工机械赋能蓝莓汁加工:全流程技术革新
1、鲜果预处理:精密清洗,奠定品质基石
蓝莓果实娇嫩,传统清洗易造成破损,影响出汁率与产品稳定性。智能鼓泡式清洗机采用高压气泡翻腾与柔性毛刷结合技术,在强力去除农药残留与杂质的同时,降低果实损伤率。搭配自动上料系统,实现鲜果从输送、清洗到沥干的一体化作业,为后续加工筑牢品质根基。
2、高效榨汁:精准提取,释放最大价值
榨汁环节直接决定蓝莓汁的产出效益。螺旋式榨汁机、带式压榨机等榨汁设备可大幅提高出汁率,同时保留花青素等热敏性营养成分。榨汁后的高效过滤设备实现果肉颗粒与果汁的高效分离,避免传统过滤堵塞问题,保障生产连续性。
3、灭菌与灌装:安全高效,锁住天然风味
为保留蓝莓汁的天然风味与营养,超高温瞬时灭菌设备(UHT)在 135℃高温下仅需 3 - 5 秒完成杀菌,维生素保留率达 85% 以上,同时有效杀灭 99.999% 的致病菌。搭配无菌冷灌装生产线,从灭菌到灌装全流程密闭操作,避免二次污染,按需设定参数,满足快速市场响应需求。
三、专业之选,成就企业未来
对于食品加工设备采购商和蓝莓深加工企业老板而言,挑选一套适配的食品机械,就是为企业发展注入强劲动力。在设备选购过程中,不仅要关注设备性能、质量,更要综合考量其与自身生产规模、工艺需求的契合度,以及设备供应商的售后服务与技术支持能力。
上海成洵专注食品加工生产线近二十年,致力于为蓝莓加工企业提供稳定可靠的蓝莓加工生产线解决方案,一站式定制服务。
电话
微信扫一扫